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ねっこ~町でもできる自給自足的暮らし

自給的に暮らす。作る食べる楽しむ。素材を愛して手作りする。麹&雑穀&野菜料理、畑、食べものの作り手などについて綴っています

プロフィール

yunta

Author:yunta
町でもできるスローな自給自足的暮らしを実践する人。かつて「くらしの木」という雑誌を発行し有機野菜の宅配をしていた会社にて、倉庫業務から商品開発まで、有機農業運動創成期の海を泳いだ世代。後に雑穀料理「つぶつぶカフェ」で料理人を数年。現在はレシピ作成・商品企画などの仕事の他、雑穀&野菜料理講座、甘酒&糀講座を開催中。
手作りしてみることが好きでいろいろなことをやっていますが、「何でも作ろうと思えば作れる」と体感したことの自信は、生きていく上でずいぶんと人を支えてくれる気がします。ブログタイトルのOrganicは狭義の有機認証のことではなく、広義の「有機的な、自然な」という意味です。
ちゃんと自分の手で自分の暮らしを作ること、そのために本当に必要なものを真っ当な対価でいただく。作ってくれた人に感謝する。そうした日々の積み重ねが、自立した人と人が共生できる社会、自由への道に少しはつながるんじゃないか。そう思っています。

■これから開催の講座はコチラ←■
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糀のことだけまとめています←■

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2009.05
13
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●『あわを味わいつくす』

「あわのココナッツカレー」辛さもちょうどよく、なぜ雑穀がこの味に?という疑問符とともに今年も「おかわり」する方続出の逸品でした。

「あわクリームのオープンサンド」定番メニューですが、本日は「ぴすとーれ」さんのきびパンにのっけたので、おいしさもひとしお。

「あわコーンスープ」トウモロコシがまだまだ旬には遠かったのですが、ぜひこれからの季節に作っていただきたくご紹介。

「あわのハーブソース」作っている途中は「なんだかな~」という地味なメニューですが、大変おいしくでいました。

「あわのかんたんおはぎ」炊いたあわにレーズンやくるみを混ぜて一口大に丸め、きなこをまぶしたミニおはぎ。かんたんで誰にでも喜ばれる味です。半分はアーモンドで飾ってみました(写真)

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